Las palomitas de maíz sin aditivos son un alimento integral saludable repleto de varios nutrientes y antioxidantes. Y es bajo en calorías, grasa y azúcar, lo que hace que las personas se sientan llenas. Y es alto en fibra dietética. Hay 15 gramos de fibra por cada 100 gramos de palomitas de maíz. La ingesta diaria recomendada de fibra es de 25 gramos para mujeres y 38 gramos para hombres. Las palomitas de maíz pueden ser una buena fuente de fibra dietética. Además, las palomitas de maíz, un cereal integral con alto contenido de fibra, tiene propiedades antiinflamatorias que pueden reducir el riesgo de una persona de padecer enfermedades cardíacas, diabetes y ciertos tipos de cáncer, así como promover la salud digestiva. Las palomitas de maíz son ricas en polifenoles, que son antioxidantes que protegen las células del cuerpo del daño de los radicales libres, mejoran la circulación sanguínea, promueven la salud digestiva y reducen el riesgo de enfermedades cardíacas y ciertos tipos de cáncer (incluidos el cáncer de próstata y de mama).
Joe Vinson, químico de la Universidad de Pensilvania Scranton, y su equipo encontraron que las palomitas de maíz contienen hasta 300 miligramos de polifenoles por porción, o el 13 por ciento de la ingesta diaria promedio de los estadounidenses. Y el maíz dulce y la fruta tienen solo alrededor de la mitad de los polifenoles por porción de palomitas de maíz, con 114 mg y 160 mg, respectivamente. Con su alto contenido de fibra, bajas calorías y baja densidad energética, las palomitas de maíz son un alimento dietético ideal. 15 calorías de palomitas de maíz llenan tanto como 150 calorías de papas fritas. Pero debe tenerse en cuenta que no todas las palomitas de maíz son saludables, y algunas palomitas de maíz con demasiado sabor artificial, mantequilla, azúcar o sal pueden ser una carga para el cuerpo.
Además de ver a menudo una gran máquina de palomitas de maíz con ruedas, las palomitas de maíz también se pueden hacer en casa. Toma poco tiempo de cocción y puede controlar los ingredientes de condimento durante la producción para hacer palomitas de maíz saludables. Por ejemplo, puedes usar aceite de colza o aceite de oliva en lugar de mantequilla, y poner menos sal, azúcar y otros condimentos. Con el condimento adecuado, las palomitas de maíz pueden ser un refrigerio muy saludable y delicioso, y son asequibles, fáciles de preparar y adecuadas para muchas fiestas y eventos.
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